Carnalito mi wey
INGREDIENTES
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Enchiladas:
Para el relleno
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1/2 kilo de carne molida.
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1 taza de agua.
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2 tazas de arroz cocido.
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1/2 kilo de frijoles rojos cocidos.
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1 cucharadita de polvo de chile.
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1/4 de cucharadita de polvo de ajo.
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1/4 de cucharadita de polvo de cebolla.
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1/4 de cucharadita de orégano.
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1/2 cucharadita de paprika o pimentón rojo.
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1/2 cucharadita de comino.
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1 cucharadita de sal.
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1 cucharadita de pimienta negra.
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1 cucharadita de jalapeño picado.
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Para el armado
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2 tazas de queso rallado.
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10 tortillas de maíz.
Para la salsa
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1 cucharada de aceite vegetal.
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2 dientes de ajo.
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1 cucharada de cebolla.
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1/2 cucharadita de orégano.
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2 1/2 cucharaditas de polvo de chile.
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1/2 cucharadita de albahaca.
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1/8 de cucharadita de pimienta negra.
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1/8 de cucharadita de sal.
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1/4 cucharadita de comino.
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1 cucharadita de perejil.
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300 gramos lata de tomates pelados.
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1 1/2 tazas de agua.
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1 cucharada de azúcar.